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Repas des temps de fêtes

Comme j'ai un peu de temps grâce aux congés scolaires et parce-qu’il n'y a pas que le virtuel dans la vie, j'en profite pour gâter les miens et remonter les manches pour préparer un petit repas.

Bœuf Bourguignon

Ingrédiens:
1/4 lb (125 g) de lardons ou bacon coupé en dés
2 lb (1 kg) de morceaux de boeuf
1 t (250 ml) d'oignons hachés
3 cuillères à soupe (45 ml) de farine
1 1/2 t (375 ml) de bouillon de boeuf
Une bouteille de vin rouge de Bourgogne de préférence
Une cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomates
Une bonne cuillère (5 ml) de persil frais, haché
Bonne pincée de sel
Une petite cuillère (1 ml) de thym séché
Pincée de sucre
Pincée de poivre noir du moulin
1 feuille de laurier
1 bonne cuillère (15 ml) de beurre
1 paquet (227 g) de champignons, coupés en tranches
des carottes et 2 gousses d'ail entières


Faire revenir les lardons ou le bacon. Ajoutez la viande.


Au bout de 5 minutes en remuant régulièrement vous les sortez de la casserole et faites revenir vos oignons en ajoutant la farine, touillez bien. Ensuite vous mettez tous les ingrédients sauf les champignons. Et vous laissez mijoter pendant au moins 2 heures à feu doux.


Flan Coco

Je profite de ce temps libre pour concocter un petit désert sucré très simple : 3 œufs. une boite de lait concentré et la même quantité de lait de coco, je mélange bien tout ça en agrémentant d'un peu de noix de coco et d'un trait d'extrait de vanille. Tout dans un plat et au four pour 40 minutes à 200 degré centigrade (400 chez nous)


Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.

Revenons à notre Bœuf Bourguignon :45 minutes environ avant de servir vous faites revenir au beurre les champignons dans une poêle puis ajoutez les à votre bœuf bourguignon. Ça sens bon dans la cuisine vous pouvez me croire.
Ce qui vous donne quelque chose comme sur les photos. A servir avec de bonnes pâtes fraîches et évidement le même vin de bourgogne qui a servit à la sauce.

Suprême bonheur Moony pour ne pas être en reste nous a préparé un bon pain maison

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