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Fin de semaine d'anniversaire



Fin de semaine un peu particulière car nous fêtons mon anniversaire, c'est un choix délibéré parce que la semaine d'une part c'est diète d'autre part nous travaillons donc nous sommes moins disponible.

J'ai anticipé (comme d'habitude) en préparant vendredi matin les desserts (galette des rois et tarte aux myrtilles) de cette façon samedi je peux me consacrer tranquillement au plat principal. Mon choix s'est porté sur une des dernières recette du moog afpa consacré à la cuisine : un parmentier de bœuf à la provençale . Pour vous décrire sommairement : Tomates émondés et confites au four une bonne heure badigeonné d'un mélange huile d'olive thym sucre sel poivre, julienne de poireaux frite, olives noires marinées, purée de pomme de terre très classique, bœuf saisit, avec un accompagnement aromatique composé d'oignons, poireaux, carottes, bouquet garni et vin blanc réduit, singé avec un peu de farine puis mijoté dans un fond brun et couronné de moelle. Plat au demeurant économique mais dont la somme des parties (bien travaillées) est riche de la combinaison de ces diverses saveurs. Encore une première fort réussie qui fut un régal pour les papilles, beaucoup de gout, simple mais complexe dans le mélange de toutes ces saveurs puissantes, grande réussite !!! Les desserts ne sont pas en reste non plus (enfin si quand même pour dimanche mais surement pas plus).

Dehors il fait très froid, l'hiver est installé et il dure longtemps par ici. Retour dès lundi à une routine coutumière d'après fetes. C'est une bonne chose aussi sourire. Diète durant la semaine et extra les weekend, travail et repos se mêlant dans les journées, comme imprévues et habitudes. Vous avez été très nombreux mes amis à me signaler votre amitié et je vous en suis très sincèrement reconnaissant, que les saisons vous soient à tous favorables sourire

spa
Oups j'ai oublié de mettre artistiquement un peu de sauce je me rattrape juste après la photo clin d'oeil
Pour une présentation plus soignée j'aurais besoin de plus de matériel (genre emporte pièce) on verra à l'avenir sourire




  Jp 14 janvier 2018   


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